» » » Пиво и пивоварение - история возникновения
Телефон для связи:

8 (495) 229-30-47

  • Просмотров: 0
  • Автор: Swindler
  • Дата: 1-02-2012, 11:18

Пиво и пивоварение - история возникновения

Категория: Полезная информация про пиво / История пива

Никто уже точно не знает, когда именно впервые появилось пиво. Кажется, что оно было всегда. Как свидетельствует археология, пиво появилось на заре цивилизации, то есть несколько тысяч лет назад. Но где именно напиток появился впервые – неизвестно, во всяком случае, что-то наподобие современного пива было в Египте, Шумере, Вавилоне, Китае и Индии.

В Вавилоне в VI-IV тысячелетиях до новой эры был популярен напиток, который можно смело назвать прототипом пива. Готовили его женщины. Способ приготовления этого напитка сводился к перемалыванию зерен древней пшеницы (спельты) и ячменя. Затем в смесь добавляли душистые травы и воду. Все это проходило процесс брожения, затем отстаивалось. Готовый напиток можно было употреблять уже через пару дней. Поскольку у древнего пива был осадок, его пили через соломинку.

Затем дело пивоварения взяли в свои руки мужчины и стали им торговать. Для приготовления пива кроме ячменного солода использовали пшеничный солод, а также их смесь. Производство пива было распространено настолько широко, что порой около половины всего урожая зерна перерабатывалось в солод. Однако в то время в пиве отсутствовал привычный для нас хмель. Поэтому вкус у древнего пива был наверно сладкий.

Во время раскопок в городе Суза на территории современного Ирана ученые-археологи обнаружили большие глиняные сосуды, из которых пили пиво. Делали это так: сосуды накрывали плитами с отверстиями, через эти отверстия напиток вычерпывали или потягивали с помощью трубочек. Над сосудами устраивались помещения, где собирались мужчины, чтобы пообщаться и выпить приятного напитка.

В Месопотамии шумеры даже придумали поговорку о пиве: «Не знать пива – не знать радости». Причем было известно множество сортов пива. Рецепты пива были найдены в Междуречье, возраст этих документов – 7 тысяч лет.

Первый пивной закон появился приблизительно в 1700-х годах до н.э., он был частью кодекса Хаммурапи (царя Вавилона). Для предотвращения торговых махинаций был установлен ценовой лимит на пиво. Закон о пиве гласит: «Если трактирщица поднимет цену за пиво слишком высоко по сравнению с ценой зерна и это будет доказано, тогда следует бросить ее в воду». Помимо этого в пивном законе предусматривалось суровое наказание за разбавленное и некачественное пиво. Виновных поили собственным продуктом до смерти. Также в кодексе Хаммурапи есть информация о том, что пивом разбавляли и запивали все лекарства. Эта традиция сохранилась и в Европе до XIX века.

Было пиво и у американских индейцев майя и апачей еще до того, как Колумб посетил Америку. У апачей пиво готовилось из листьев агавы, а майя использовали маис. Эти напитки были похожи на темное пиво по вкусу. В Китае что-то вроде пива делали, конечно же, из риса.

Рецепты приготовления пива из Месопотамии очень быстро распространилось по миру. В том числе пиво появилось в Древнем Египте. Причем сначала пиво буквально вывозилось из Месопотамии, а затем древние египтяне научились сами варить пиво, которое по вкусу было даже лучше, чем месопотамское.

Метки к статье: история пива